L’huile de jojoba est extraite des graines d’un arbuste (Simmondsia chinensis) poussant dans les régions désertiques. La graine de jojoba renferme jusqu’à 60% d’huile.
L’huile de jojoba est une cire liquide composée d’esters d’acides gras et d’alcools gras, saturés et mono-insaturés, contrairement aux huiles végétales qui sont des esters triglycéridiques. Elle est également riche en composés insaponifiables.